Собрался тут со звуком серьезно поработать и отыскал такой совет:

Что-то в духе (~/.asoundrc):

pcm.!default {
     type plug
     slave.pcm "hw:1,0" # или какой там ID у карты
}

Но такого файла (то есть .asoundrc) не нашел ни в домашнем ни в корневом каталоге.

2

Возможно это для  alsa, а не для pulse.

kvv-vp⇓ пишет:

Возможно это для  alsa, а не для pulse.

Eсть еще alsa plug-in wine-preloader. И как бы со всем этим разобраться, чтобы приложения могли бы работать со внешней звуковой картой напрямую.