Опыта - круглый ноль. Но подозреваю, что проблема решается трудом и знаниями. Труд за мной, знаниями постараюсь обогатиться, в том числе и с вашей помощью.

Цель: создание минимального установщика, по умолчанию втыкающего предельно урезанную ОС. Для индивидуального юзера ПК (прочие и сами разберутся).

Понятно, что существующий установщик даёт достаточно опций для этого. Но руками. Речь идёт об установке в один тык.

Никакой DE, однозначно только IceWM без вариантов. Без всяких служб, не являющихся необходимыми для простого пользователя здесь и сейчас.